Teglia di patate. riso e cozze

Buongiorno a tutte, stamattina avevo voglia di ritornare all' estate che è appena passata! Ma essendo ciò impossibile mi sono detta perchè allora non preparare qualcosa che ricordi appunto l'estate? E così apro il frigo alla ricerca di qualche idea, e tra ortaggi vari mi è venuta in mente che, forse, se nel freezer avessi avuto le cozze surgelate avrei potuto preparare la famosissima "teglia di patate riso e cozze"! Vi assicuro che questa è la ricetta originale chi meglio di me può saperlo? Sono una mamma del sud trasferitasi al nord! Buon appetito

Ingredienti per 4 persone:

1 kg. di cozze fresche, ma in mancanza va anche bene 1 confezione di cozze surgelate
500  pomodorini
500 gr. di patate
4 tazzine da caffè di riso parboiled
2 cipolle
3 cucchiai di formaggio grattuggiato, io preferisco il pecorino
prezzemolo q.b
1 spicchio d'aglio
olio evo
sale
pepe



In una teglia da forno mettete 4 cucchiai di olio, le cipolle affettate, l'aglio e il prezzemolo tritati. Prendete metà dei pomodorini e spezzettateli e metteteli nella teglia.Spolverizzate con una manciata di formaggio. Salate e pepate e disponetevi sopra e fette di patate. Aggiungete le tazzine di riso e disponetevi sopra le cozze, se sono fresche metteteci anche il loro liquido. Cospargete con prezzemolo e aglio e ricoprite con le cipolle rimaste, i pomodorini spezzettati, e il resto delle patate affettate. Irrorate con l'olio, salate e ricoprite d'acqua fredda. Fate cuocere in forno già caldo a 180°. Non mescolate gli ingredienti durante la cottura ma verificatela con un bastoncino. E allora buon appettito