Ci sono delle "perle" nella mia vita, una di queste è la mia mamma che mi ha insegnato a cucinare piatti semplici ma prelibati, l' altra perla è il mio papà che ha sempre avuto tanta pazienza, poi c'è una "perla" più unica che rara e quella è mio marito l'uomo che tutte le donne vorebbero, in ultimo ci sono le mie "perline" non per questo meno importanti ma perchè sono piccoli e sono i miei bambini a cui voglio un mondo di bene!!!

sabato 29 settembre 2012

Carpaccio di pesce spada

Ben ritrovati cari amici, qui da me piove a dirotto mentre dove abitano i miei familiari si muore ancora dal caldo. Meglio a loro perchè io il caldo afoso non lo sopporto, odio sudare appena uscita dalla doccia, sudare mentre si fanno le faccende e così via. Questa temperatura autunnale per me è l'ideale. Vi lascio con la ricetta di oggi e  vi auguro Buona Domenica.



Ingredienti per 4 persone:

2 confezioni di carpaccio di pesce spada
1 cucchiaino di capperi
olio Dante
il succo di 1 limone


Adagiate le fette di spada in un piatto conditelo con l'olio, il succo del limone e cospargete con i capperi. Buonissimo non aggiungete sale perchè il pesce è già saporito di suo. Buon appettito

mercoledì 19 settembre 2012

Mini croissant alla nutella

Buongiorno a tutti cari amici, poco fa c'è stato un gran temporale con pioggia fortissima e un gran ventaccio, pensate che per far sì che non cadessero i vasi sul mio terrazzo sono uscita e mi sono trovata in una bufera di vento, non sto scherzando, le ante dell'armadio che ho sul balcone  sbattevano all'impazzata, ero adirittura nel panico volava di tutto e in più pioveva e guardavo il faccino di mio figlio impaurito perchè il vento era più forte di lui nell'aprire la finestra che mi ero raccomandata di tenere chiusa finchè ero fuori, lo dovevate vedere faceva così tenerezza.... Prima di passare alla ricetta di oggi vi lascio alcune informazioni riguardanti l'olio Dante:

Da oggi il carrello si riempie anche on line grazie al nuovo “Dante Store”, l’innovativo sito e-commerce degli Oleifici Mataluni pensato per una esperienza di acquisto virtuale.
Ordinare l’olio arricchito con la vitamina D, comodamente da casa e senza costi di spedizione, è semplice come un click: collegandosi su www.dantestore.com, è possibile visualizzare le tabelle nutrizionali, il packaging, le schede per l’impiego in cucina e le destinazioni gratuite.
Su Dante Store è già disponibile il nuovo Olio Condisano, ideato e prodotto dal Centro di ricerca degli Oleifici Mataluni in collaborazione con il Dipartimento di Endocrinologia e Oncologia Molecolare e Clinica, e con il Dipartimento di Scienza degli Alimenti dell’Università di Napoli “Federico II”.
Condisano, in vendita al prezzo di scaffale e nell’innovativo packaging ecosostenibile in PET - più leggero del vetro, più pratico e 100% riciclabile - è presente con due diverse referenze: Extravergine “100% Italiano” con vitamina D, per chi preferisce esaltare il sapore del cibo con le note fruttate e decise di Olio Dante; Olio di Oliva con vitamina D, per chi predilige un condimento più delicato.
In esclusiva su Dante Store, oltre al tradizionale formato da 1 litro, anche la pratica bottiglia di Olio Condisano Extravergine “100% Italiano” nella versione da 250 ml, per soddisfare le diverse esigenze legate allo stile di vita, al benessere e alle abitudini alimentari.
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Passiamo ora alla ricetta di oggi che grazie alla collaborazione con l'azienda Lékué ho potuto realizzare. Questi i prodotti di cui sono stata omaggiata, sono utilissimi in cucina e anche belli da vedere, io personalmente li ho utilizzati e vi confesso che non saprei più farne a meno anzi vi dirò di più quando vedo in un negozio che vi sono prodotti Lèkué mi precipito perchè sono curiosa delle novità. Il Prodotto che ho utilizzato è una specie di siringa per dolci ma molto più pratica ed ergonomica ed è dotata di diverse bocchette per le varie decorazioni, io l'ho utilizzata per riempire i miei croissant.



Collaborazione LéKué
decoratore dolci LéKué
decoratore dolci LéKué
Collaborazione LéKué
Collaborazione LéKué



Questo post è un pò lunghetto ma è giunta l'ora della ricetta:


Ingredienti:


1 confezione di pasta sfoglia ( si realizzano ca 12 croissant)

Nutella 
2 tuorli d'uovo


Prendete lapasta sfoglia, io ho usato quella rotonda e l'ho divisa in prima in due, poi in quattro e così via fino ad ottenere 12 spicchi. Ho arrotolato il triangolo dalla parte più larga e ho incurvato le estremità.

Ho sbattuto i tuorli e con un pennellino ho cosparso la superfice del croissant. Ho infornato a 180° fino a quando il croissant non diventa scuro. Una volta tolti dal forno lasciarli raffreddare e riempirli con la nutella, io per fare ciò ho usato, e mi sono trovata benissimo, il prodotto Lékué che vedete nella foto insieme ai croissant. Vanno a ruba peccato che ne abbia fatto così pochi..........





















domenica 16 settembre 2012

Caccavelle ripiene di carne

Buona domenica a tutti cari amici finalmente si ritorna a respirare, questa è la mia temperatura ideale. Questi giorni sono stati tanto frenetici sia per l'inizio della scuola primaria, il mio bambino è entrato in prima, che per l'inizio della scuoa materna per la mia bambina. Comunque gli orari sono cambiati sopratutto quelli della sveglia mattuttina che suona alle 6.30 perchè l'entrata a scuola è alle 8 in punto. Pazienza mi abituerò a questi nuovi ritmi. Questa la ricetta di oggi:


Ingredienti per 4 persone:

4 Caccavelle la fabbrica della pasta di Gragnano
300 gr. di carne di manzo tritata
200 gr. di ricotta
sale iodato Gemma di mare
1 cucchiaio di cooncentrato di pomodoro Cirio
pepe
100 gr di formaggio grattuggiato
1 cipolla
4 cucchiai di Olio Dante
1/2 bicchiere di vino bianco
1 bottiglia di salsa di pomodoro Cirio la Verace
besciamella q.b
basilico q.b


In una pentola far bollire l'acqua e versarvi le caccavelle, max 5 minuti, scolarle e tenerle da parte.
In una padella mettere l'olio e far soffriggere la carne tritata e sfumarla con il vino. Aggiungere la ricotta
 il concentrato di pomodoro, qualche cucchiaio di formaggio, il pepe e mescolare. In un tegame preparate il sugo facendo soffriggere la cipolla, e aggiungendo la salsa di pomodoro, il sale e quando è cotto, cioè in ultimo il basilico.
Ora prendete una teglia irroratela con un mestolo di sugo e  adagiatevi le caccavelle che avrete precedentemente riempito con la carne. Versate ancora i mestoli di sugo, e per completare il formaggio e qualche fiocchetto di besciamella e infornare a 180° forno ventilato per ca 30 minuti.

giovedì 6 settembre 2012

Pesce spada alla livornese

Buongiorno a tutti cari amici splendida giornata di sole oggi con temperatura non troppo calda come piace a me, infatti ho portato i miei bambini in biblioteca, lì per lo meno si siedono alle poltroncine e rimangono in silenzio a sfogliare i libri adatti alla loro età, oppure disegnano, colorano ed io mi guardo in santa pace qualche rivista o libro. Insomma l'uscita alla biblioteca è sempre una gioia e sono contenta di questo così cominciano ad apprezzare l'amore per la cultura,  in questo mondo fatto di valori effimeri è bene che i bambini anche piccoli incomincino ad avere un infarinatura dei valori che solo attraverso una buona istruzione li farà diventare adulti colti e in grado di affrontare le avversità. Spero siate daccordo con me. Passiamo alla ricetta di oggi:


Ingredienti per 4 persone

4 tranci di pesce spada
4 pomodori maturi
1 cipolla
1 carota
1 zucchina
1 bicchiere di Vinchef
3 cucchiai di Olio Dante
Sale iodato Gemma di mare q.b
pepe


Mondate la cipolla, la carota e la zucchina. Lavatele e affettatele. Fatele soffriggere in un tegame con l'olio, non appena si saranno stufate aggiungete i tranci di pesce spada; f ateli colorire da entrambi i lati rigirandoli delicatamente.
Salate, pepate e sfumate con il vinchef. Quando il vinchef sarà evaporato unite i pomodori tagliati a pezzi.
Fate cuocere a fuoco basso unendo un pò d'acqua se il sugo si asciuga troppo. Servire caldo

martedì 4 settembre 2012

antipasto di prosciutto melone e fichi

Ben ritrovati cari amici, se non lo avete ancora saputo sta per arrivare Bacco..... mi verrebbe da dire perbacco!! Ma i meterologi con tutti questi nomi ci hanno messo un pò di confusione perchè mi chiedo Poppea a questo anticiclone che sta imperversando adesso sulla nostra penisola? Poppea non era la fidanzata di Nerone? Da quello che mi ricordo di aver studiato non era tremenda allora perchè questo nome?
Comunque sia gustatevi la ricetta che ho preparato:


Ingredienti:
1 melone retato
prosciutto crudo San Daniele
Fiordifrutta Fichi Della Rigoni di Asiago


Togliete la crosta al melone e ponete le fette in un piatto, adagiatevi sopra il prosciutto crudo e ai lati la confettura di fichi.

domenica 2 settembre 2012

Banana split

Buongiorno a tutti,  adesso si che si respira ma sopratutto si dorme meglio, il cielo plumbeo i grandi nuvoloni scuri fanno sembrare le calde giornate afose un ricordo lontanissimo ma in realtà è solo effimero quello che realmente sembra, e dobbiamo rassegnarci all'idea che l'autunno è alle porte. In fondo non ci possiamo lamentare questa estate è stata lunga e calda. Bene adesso passiamo alla ricetta di oggi, che in realtà ho preparato quando ancora c'era Minosse che mi faceva e ci faceva compagnia si può notare dalla panna che appena uscita dal frigo si smontava in un batter baleno:


Ingredienti:
Banane
Panna
Fragole
Crema al cioccolato