Ci sono delle "perle" nella mia vita, una di queste è la mia mamma che mi ha insegnato a cucinare piatti semplici ma prelibati, l' altra perla è il mio papà che ha sempre avuto tanta pazienza, poi c'è una "perla" più unica che rara e quella è mio marito l'uomo che tutte le donne vorebbero, in ultimo ci sono le mie "perline" non per questo meno importanti ma perchè sono piccoli e sono i miei bambini a cui voglio un mondo di bene!!!

lunedì 10 dicembre 2012

Caffè al ginseng

Ben ritrovati cari amici oggi voglio parlarvi dello stress. Il nostro nemico che ci combatte dalla mattina quando appena svegli siamo bersagliate da mille pensieri figli, scuola, casa, marito, lavoro e perchè no dai familiari vari che con i loro problemi cercano di coinvolgerti; diciamo BASTA e prendiamocela comoda magari le cose sono sempre le stesse, ma il tempo che scorre non deve essere un nostro problema, ritagliamoci uno spazio tutto per noi anche appena sveglie magari davanti ad una tazza di caffè caldo in silenzio a meditare sul da farsi. A questo proposito voglio consigliarvi il caffè al ginseng Antonelli, davvero molto molto buono, energizzante proprio quello che ci vuole contro le cattive abitudini. Io l'ho preparato con qualche ingrediente in più.



Preparazione:

riempite di acqua calda una tazzina da caffè e scioglietevi 2 cucchiaini di caffè al ginseng Antonelli, 1 cucchiaino di nutella, un pò di panna liquida ed emulsionate con il montalatte. Spolverizzate di cacao amaro e Abbasso lo stress



giovedì 22 novembre 2012

Torta di mele cremosa

Buongiorno a tutti cari lettori, oggi vi presento la ricetta della classica torta di mele, detto tra noi avevo una certa voglia, però la differenza è che questa è cremosa! 


Stampo in silicone Lekuè
Stampo in silicone Lekuè



Ingredienti:
3 uova
4 mele
150 gr. di farina antigrumi Molino Chiavazza
80 gr. di Burro 1889 Fattorie Fiandino
250 gr. di zucchero Essenza di Natura Eridania
450 cl. di latte
succo di limone lemondor
1 bustina di lievito San Martino
zucchero di canna Eridania

In una ciotola mettere lo zucchero e il burro, precedentemente sciolto, e lavorateli con lo sbattittore elettrico finchè non diventino una crema. Aggiungere le uova  e continuare a lavorare, e aggiungere la farina fino a formare un impasto morbido. Tagliate le mele a fettine non troppo spesse e irroratele con il succo di limone affinchè non anneriscano. Aggiungete all'impasto il latte e il lievito, e mescolate. Aggiungete le mele e amalgamate. Versare l'impasto in uno stampo, io ho usato quello Lekuè, e infornare a 170° per 50, 55 minuti. A metà cottura se lo preferite potete spolverizzare la superfice della torta con dello zucchero di canna.

Con questa ricetta partecipo al contest fattorie fiandino

venerdì 16 novembre 2012

fegatini di pollo al bianco balsamico e nuova collaborazione

Benritrovati amici oggi vi voglio presentare la mia  nuova collaborazione:

 L'azienda Guerzoni la cui storia ha inizio da nonno Arduino e nonna Zina. Dopo tanti anni di lavoro nelle campagne della bassa modenese, con i risparmi di una vita sono riusciti ad acquistare un vecchio casolare circondato dalla vigna. Il figlio Felice, con la moglie Iride, ha dato inizio alla progressiva conversione delle vigne verso il Biologico e il Biodinamico e tutt'oggi  
l' acetaia Guerzoni è l'unica al mondo ad essere certificata Biologica e Biodinamica. 
Questi i prodotti gentilmente omaggiati:








Passo ora alla ricetta di oggi:

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di fegatini di pollo
3 cipolle
2 cucchiai di Aceto bianco balsamico Guerzoni
3 cucchiai di olio Dante
brodo
prezzemolo q.b
sale fior di sale Gemma di mare


 Affettate  le cipolle e mettele in una larga padella con l'olio, fatele soffriggere senza farle dorare, e aggiungere 2 mestoli di brodo il sale e proseguire la cottura senza far asciugare troppo.
Nel frattempo in un altra padella fate saltare i fegatini con 2 cucchiai di olio e il sale. Aggiungete un mestolo di brodo e durante la cottura fate attenzione che non si attacchino al fondo. quando i fegatini sono diventati morbidi aggiungeteli alle cipolle e versate l'aceto bianco balsamico, continuate la cottura per altri 15 minuti avendoli cosparsi di prezzemolo tritato.


aceto bianco balsamico Guerzoni


lunedì 12 novembre 2012

Risotto alla zucca e Ottavio pichin

Ben ritrovati cari amici, avete visto che tempaccio! Da sabato non ha smesso un attimo di piovere e pensare che qualche tempo fà ci lamentavamo per il caldo eccessivo, detto tra noi io preferisco questa temperatura perchè odio sudare! Mi dispiace moltissimo per tutte quelle persone che si sono viste le proprie case innondate dall'acqua e di conseguenza hanno perso tutto. L' importante è non scoraggiarsi mai e andare avanti. Passiamo alla ricetta di oggi con la quale partecipo al Contest Fattorie Fiandino


Vino consigliato Amarone dele cantine Sartori
Vino consigliato Amarone dele cantine Sartori
Vino consigliato Amarone dele cantine Sartori
Ingredienti per 4 persone:

4 tazzine di riso per risotti
300 gr di zucca
1 cipolla piccola
50 gr di Burro salato 1889
100 gr di formaggio Ottavio pichin
4 cucchiai di olio Dante
1 dado

In una pentola far soffriggere la cipolla sminuzzata e la zucca tagliata a piccoli tocchetti per ca 10 minuti bagnando  con un mestolo di brodo preparato precedentemente con il dado. Quando la zucca si è ammorbidita aggiungere il riso e continuare la cottura bagnando con il brodo e mescolando di tanto in tanto. Appena vi accorgete che il riso è cotto aggiungete il burro, e mescolate, e in ultimo aggiungete l' Ottavio pichin mescolòate energicamente e impiattate subito.



giovedì 25 ottobre 2012

Nuove collaborazioni

Cari amici e amiche vi presento le mie due nuove collaborazioni: La prima è con l'azienda Tupperware, azienda storica che tutti conoscono e in casa hanno almeno uno di quei famosi contenitori che sono Le ciotole. Pensate che qualche tempo fa esattamente una decina facevo la presentatrice di questi famosi prodotti che sono durevoli nel tempo, ottimi per la conservazione e versatili perchè si abbinano a tutte le tavole degli italiani. Se volete saperne di più ecco il sito www.tupperware.it dove potrete sfogliare anche il catalogo. Vi presento i prodotti omaggiati:





 Ora vi presento la collaborazione con l'azienda Polenghi che voi tutti conoscerete per l'eccezionale succo di limone in boccetta a forma di spicchio, per i sorbetti e per i preparati per torte sempre il cui ingrediente principale è il limone; se volete avere degli approfondimenti visitate il loro sito www.polenghigroup.it.
Ecco i prodotti di cui sono stata omaggiata e che ringrazio:





mercoledì 3 ottobre 2012

Contest fattorie fiandino

Che sorpesa veder arrivare il corriere con una enorme scatola, che ha destato la mia curiosità, era tutta rossa e grande chissà cosa contiene ho ripetuto tra me. Non vedevo lora di salire le scale  per guardare cosa c'era al suo interno!!! Ecco qui :

sabato 29 settembre 2012

Carpaccio di pesce spada

Ben ritrovati cari amici, qui da me piove a dirotto mentre dove abitano i miei familiari si muore ancora dal caldo. Meglio a loro perchè io il caldo afoso non lo sopporto, odio sudare appena uscita dalla doccia, sudare mentre si fanno le faccende e così via. Questa temperatura autunnale per me è l'ideale. Vi lascio con la ricetta di oggi e  vi auguro Buona Domenica.



Ingredienti per 4 persone:

2 confezioni di carpaccio di pesce spada
1 cucchiaino di capperi
olio Dante
il succo di 1 limone


Adagiate le fette di spada in un piatto conditelo con l'olio, il succo del limone e cospargete con i capperi. Buonissimo non aggiungete sale perchè il pesce è già saporito di suo. Buon appettito

mercoledì 19 settembre 2012

Mini croissant alla nutella

Buongiorno a tutti cari amici, poco fa c'è stato un gran temporale con pioggia fortissima e un gran ventaccio, pensate che per far sì che non cadessero i vasi sul mio terrazzo sono uscita e mi sono trovata in una bufera di vento, non sto scherzando, le ante dell'armadio che ho sul balcone  sbattevano all'impazzata, ero adirittura nel panico volava di tutto e in più pioveva e guardavo il faccino di mio figlio impaurito perchè il vento era più forte di lui nell'aprire la finestra che mi ero raccomandata di tenere chiusa finchè ero fuori, lo dovevate vedere faceva così tenerezza.... Prima di passare alla ricetta di oggi vi lascio alcune informazioni riguardanti l'olio Dante:

Da oggi il carrello si riempie anche on line grazie al nuovo “Dante Store”, l’innovativo sito e-commerce degli Oleifici Mataluni pensato per una esperienza di acquisto virtuale.
Ordinare l’olio arricchito con la vitamina D, comodamente da casa e senza costi di spedizione, è semplice come un click: collegandosi su www.dantestore.com, è possibile visualizzare le tabelle nutrizionali, il packaging, le schede per l’impiego in cucina e le destinazioni gratuite.
Su Dante Store è già disponibile il nuovo Olio Condisano, ideato e prodotto dal Centro di ricerca degli Oleifici Mataluni in collaborazione con il Dipartimento di Endocrinologia e Oncologia Molecolare e Clinica, e con il Dipartimento di Scienza degli Alimenti dell’Università di Napoli “Federico II”.
Condisano, in vendita al prezzo di scaffale e nell’innovativo packaging ecosostenibile in PET - più leggero del vetro, più pratico e 100% riciclabile - è presente con due diverse referenze: Extravergine “100% Italiano” con vitamina D, per chi preferisce esaltare il sapore del cibo con le note fruttate e decise di Olio Dante; Olio di Oliva con vitamina D, per chi predilige un condimento più delicato.
In esclusiva su Dante Store, oltre al tradizionale formato da 1 litro, anche la pratica bottiglia di Olio Condisano Extravergine “100% Italiano” nella versione da 250 ml, per soddisfare le diverse esigenze legate allo stile di vita, al benessere e alle abitudini alimentari.
Registrandosi al sito e alla newsletter su www.dantestore.com, si potranno controllare tutti gli ordini dal proprio account, mentre nella comoda “Shopping Bag” verranno annotati gli articoli selezionati, proprio come se si avesse il carrello della spesa a portata di mano.
Collegati su www.dantestore.com, iscriviti alla nostra newsletter e scopri tutte le destinazioni con spedizione gratuita!


Passiamo ora alla ricetta di oggi che grazie alla collaborazione con l'azienda Lékué ho potuto realizzare. Questi i prodotti di cui sono stata omaggiata, sono utilissimi in cucina e anche belli da vedere, io personalmente li ho utilizzati e vi confesso che non saprei più farne a meno anzi vi dirò di più quando vedo in un negozio che vi sono prodotti Lèkué mi precipito perchè sono curiosa delle novità. Il Prodotto che ho utilizzato è una specie di siringa per dolci ma molto più pratica ed ergonomica ed è dotata di diverse bocchette per le varie decorazioni, io l'ho utilizzata per riempire i miei croissant.



Collaborazione LéKué
decoratore dolci LéKué
decoratore dolci LéKué
Collaborazione LéKué
Collaborazione LéKué



Questo post è un pò lunghetto ma è giunta l'ora della ricetta:


Ingredienti:


1 confezione di pasta sfoglia ( si realizzano ca 12 croissant)

Nutella 
2 tuorli d'uovo


Prendete lapasta sfoglia, io ho usato quella rotonda e l'ho divisa in prima in due, poi in quattro e così via fino ad ottenere 12 spicchi. Ho arrotolato il triangolo dalla parte più larga e ho incurvato le estremità.

Ho sbattuto i tuorli e con un pennellino ho cosparso la superfice del croissant. Ho infornato a 180° fino a quando il croissant non diventa scuro. Una volta tolti dal forno lasciarli raffreddare e riempirli con la nutella, io per fare ciò ho usato, e mi sono trovata benissimo, il prodotto Lékué che vedete nella foto insieme ai croissant. Vanno a ruba peccato che ne abbia fatto così pochi..........





















domenica 16 settembre 2012

Caccavelle ripiene di carne

Buona domenica a tutti cari amici finalmente si ritorna a respirare, questa è la mia temperatura ideale. Questi giorni sono stati tanto frenetici sia per l'inizio della scuola primaria, il mio bambino è entrato in prima, che per l'inizio della scuoa materna per la mia bambina. Comunque gli orari sono cambiati sopratutto quelli della sveglia mattuttina che suona alle 6.30 perchè l'entrata a scuola è alle 8 in punto. Pazienza mi abituerò a questi nuovi ritmi. Questa la ricetta di oggi:


Ingredienti per 4 persone:

4 Caccavelle la fabbrica della pasta di Gragnano
300 gr. di carne di manzo tritata
200 gr. di ricotta
sale iodato Gemma di mare
1 cucchiaio di cooncentrato di pomodoro Cirio
pepe
100 gr di formaggio grattuggiato
1 cipolla
4 cucchiai di Olio Dante
1/2 bicchiere di vino bianco
1 bottiglia di salsa di pomodoro Cirio la Verace
besciamella q.b
basilico q.b


In una pentola far bollire l'acqua e versarvi le caccavelle, max 5 minuti, scolarle e tenerle da parte.
In una padella mettere l'olio e far soffriggere la carne tritata e sfumarla con il vino. Aggiungere la ricotta
 il concentrato di pomodoro, qualche cucchiaio di formaggio, il pepe e mescolare. In un tegame preparate il sugo facendo soffriggere la cipolla, e aggiungendo la salsa di pomodoro, il sale e quando è cotto, cioè in ultimo il basilico.
Ora prendete una teglia irroratela con un mestolo di sugo e  adagiatevi le caccavelle che avrete precedentemente riempito con la carne. Versate ancora i mestoli di sugo, e per completare il formaggio e qualche fiocchetto di besciamella e infornare a 180° forno ventilato per ca 30 minuti.

giovedì 6 settembre 2012

Pesce spada alla livornese

Buongiorno a tutti cari amici splendida giornata di sole oggi con temperatura non troppo calda come piace a me, infatti ho portato i miei bambini in biblioteca, lì per lo meno si siedono alle poltroncine e rimangono in silenzio a sfogliare i libri adatti alla loro età, oppure disegnano, colorano ed io mi guardo in santa pace qualche rivista o libro. Insomma l'uscita alla biblioteca è sempre una gioia e sono contenta di questo così cominciano ad apprezzare l'amore per la cultura,  in questo mondo fatto di valori effimeri è bene che i bambini anche piccoli incomincino ad avere un infarinatura dei valori che solo attraverso una buona istruzione li farà diventare adulti colti e in grado di affrontare le avversità. Spero siate daccordo con me. Passiamo alla ricetta di oggi:


Ingredienti per 4 persone

4 tranci di pesce spada
4 pomodori maturi
1 cipolla
1 carota
1 zucchina
1 bicchiere di Vinchef
3 cucchiai di Olio Dante
Sale iodato Gemma di mare q.b
pepe


Mondate la cipolla, la carota e la zucchina. Lavatele e affettatele. Fatele soffriggere in un tegame con l'olio, non appena si saranno stufate aggiungete i tranci di pesce spada; f ateli colorire da entrambi i lati rigirandoli delicatamente.
Salate, pepate e sfumate con il vinchef. Quando il vinchef sarà evaporato unite i pomodori tagliati a pezzi.
Fate cuocere a fuoco basso unendo un pò d'acqua se il sugo si asciuga troppo. Servire caldo

martedì 4 settembre 2012

antipasto di prosciutto melone e fichi

Ben ritrovati cari amici, se non lo avete ancora saputo sta per arrivare Bacco..... mi verrebbe da dire perbacco!! Ma i meterologi con tutti questi nomi ci hanno messo un pò di confusione perchè mi chiedo Poppea a questo anticiclone che sta imperversando adesso sulla nostra penisola? Poppea non era la fidanzata di Nerone? Da quello che mi ricordo di aver studiato non era tremenda allora perchè questo nome?
Comunque sia gustatevi la ricetta che ho preparato:


Ingredienti:
1 melone retato
prosciutto crudo San Daniele
Fiordifrutta Fichi Della Rigoni di Asiago


Togliete la crosta al melone e ponete le fette in un piatto, adagiatevi sopra il prosciutto crudo e ai lati la confettura di fichi.