Ci sono delle "perle" nella mia vita, una di queste è la mia mamma che mi ha insegnato a cucinare piatti semplici ma prelibati, l' altra perla è il mio papà che ha sempre avuto tanta pazienza, poi c'è una "perla" più unica che rara e quella è mio marito l'uomo che tutte le donne vorebbero, in ultimo ci sono le mie "perline" non per questo meno importanti ma perchè sono piccoli e sono i miei bambini a cui voglio un mondo di bene!!!

sabato 31 marzo 2012

Colomba con crema pasticcera e fragole

Buona domenica delle Palme a tutti. Il post di oggi è un dolce che non ho fatto io, è la colomba Flamigni. Un modo per servirla ai commensali è quello di accompagnarla con della crema pasticcera e della frutta, io ho scelto le fragole che ben si sposano con la colomba al cioccolato.


Ingredienti per la crema:

40 gr. di farina antigrumi Molino Chiavazza
4 tuorli
400 ml di latte
150 gr. di zucchero
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Mettere il latte in una pentola, aggiungere i tuorli, lo zucchero, il sale e la farina. Mescolare prima di accendere il gas, che comunque deve essere portato al minimo, e continuare a mescolare finchè la crema si addensa, aggiungere la vanillina e mescolare ancora un pò.

Per le fragole tagliatele a fettine e cospargetele di zucchero a velo.

Servite la colomba al centro con fragole intorno interv

mercoledì 28 marzo 2012

Collaborazione con l' Azienda Flamigni

L'Azienda Flamigni mi ha gentilmente omaggiato di alcuni suoi prodotti: Le Colombe e il torrone. Ora ve le presento:



Ora  ve le presento in dettaglio:
La colomba Arancia Candita e Cioccolato Flamigni e quella con sole Arance Candite segue la ricetta creata dai pasticceri artigiani meneghini. La sua anima è un lievito madre il cui ceppo ha avuto origine negli anni Trenta. Senza alcuna giunta di altri lieviti l' impasto risulta soffice e straordinariamente digeribile. Completano gli ingredienti le gocce di puro cioccolato fondente extra e i canditi di arance di Sibari, prodotti senza l'impiego di anidride solforosa.








E infine il torrone un must delle feste di tutto l'anno, viene prodotto con scaglie di mandorle tostate. Comuque cari amici vi invito a visitare il sito nonchè il video di  Mela Verde, la trasmissione in cui l' Azienda Flamigni è stata ospite, è molto interessante ed esplicativo, detto tra noi fa venir voglia di divorarla la colomba come pure il torrone! Che dire delle confezioni, bellissime infatti, io e mia figlia siamo rimaste sbalordite!

domenica 25 marzo 2012

La Piadina

Buon inizio settimana a tutti. A volte per cena non sappiamo cosa preparare ecco che spuntano i pasti veloci da consumare davanti alla tv con tutta la famiglia quasi come se fossimo al cinema. Ecco che mi viene in mente la piadina, che se è quella romagnola è veramente ottima.




Ingredienti per 4 persone:

Piadine ( in genere 4 sono suff. ma qualcuna in più non è mai troppa)
4 mozzarelle
200 gr di prosciutto crudo
1 mazzetto di rucola
pomodori ciliegino semisecco Agromonte

Scaldate da entrambi i lati le piadine e farcitele dapprima con la mozzarella, poi con le fette di prosciutto crudo, co le foglie di rucola e infine con pomodorini ciliegino semisecco Agromonte e Buon appetito provate questa versione con i pomodorini vi conquisterà!!

lunedì 19 marzo 2012

Torta di porri

Auguroni al mio papà e a tutti i papà del mondo, e a quelli di nome Giuseppe che quindi festeggian doppio. Ho preparato al posto di una torta dolce una salata ma per la troppa fame da parte di tutti non sono riuscita a fare più foto mi dispiace ma era tanto buooona!!




Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
2 porri
4 uova
3  dl. di latte
100 gr. di formaggio grattuggiato
50 gr. di fontina a fette
noce moscata
olio evo
sale TEC-AL
pepe TEC-AL


Taliate i porri a fettine sottili dopo averlo lavati. In una padella scaldate 2 cucchiai di olio evo, unite i porri e fate rosolare per 2-3 minuti a fuoco medio, salate e pepate. In una ciotola sbattete le uova con il formaggio un pizzico di noce moscata, sala e pepe. Foderate una tortiera con la pasta sfoglia, lasciandola nella sua carta  antiaderente, versate il compostodi uova sul fondo e aggiungete i porri. Coprite la superfice con le fette di fontina e infornate a 200° per 25 minuti ca.

mercoledì 14 marzo 2012

Crostata di arance

Questo è quello che ho preparato per il mio compleanno una semplice crostata ma tanto tanto buona!!!







Ingredienti:

1 confezione di pasta frolla
marmellata di arance Maria Cristina Bisceglia
1 vasetto di marmellata di arance
1 arancia a fette

Srotolate la frolla nella teglia e farcitela con tutto il vasetto di marmellata di arance e 3 cucchiai di marmellata Maria Cristina Bisceglia. Guarnite con le fette di arancia e infornate a 180° per 30 min. ca.

Buon Compleanno

Oggi è il mio compleanno e questo è quello che mi ha regalato mio marito. Stupende rose rosse.....................che in questa pagina vivranno in eterno!!







domenica 11 marzo 2012

Cavatelli con i frutti di mare

Oggi è stata una bella domenica con il sole, almeno qui a Verona, adirittura ho visto gente a mezze maniche e donne senza calze, sarà che io sono freddolosa ma mi sembra un pò prestino per alleggerirsi anche se c'è il sole.Vi auguro un buon inizio settimana a tutti.





Ingredienti per 4 persone:

500 gr di cavatelli ( io li ho fatti a mano ma voi potete anche comprare quelli frschi dal banco frigo)
700 gr. di preparato allo scoglio
3 cucchiai di olio evo
1/2 bicchiere di vino bianco
2 spicchi di aglio
1/2 cipolla
prezemolo q.b
 sale TEC AL
pepe TEC AL


Per la preparazione dei cavatelli io ho utilizzato 500 gr. di farina per pasta fresca e gnocchi Molini Rosignoli
acqua tiepida salata q.b per impastare. Ricavate dall'impasto tanti serpentelli che taglierete a pezi di 2 cm ca
Incavateli con l'indice e poneteli su un tagliere infarinato ad essiccare.
In una pentola o padella imbiondire l'aglio e la cipolla tritata finemente nell'olio. Togliere gli spicchi d'aglio e versare il misto scoglio. Aggiungere il vino bianco. quando il vino sarà evaporato aggiugere un pò d'acqua, il sale, il pepe e lasciar cuocere per 15 minuti ca a fuoco medio. Nel frattempo cuocete i cavatelli in abbondante acqua salata e quando son cotti ( vengono a galla dopo qualche minuto) versateli nella padella e mescolate per amalgamare. Spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite. Buon Appetito

giovedì 8 marzo 2012

Involtini di verza

Ciao a tutte e benvenute nel mio blog! Oggi ho deciso di preparare qualcosa con la verza può essere gustato co, me antipasto oppure può essere un ottimo secondo, a voi la scelta e buon appettito!!!!!!!!







Ingredienti per 4 persone:

8 foglie di verza
300 ml di passata di pomodoro
latte q.b
8 fette di pan carrè
60 gr di formaggio grattuggiato
1/2 bicchiere di Vinchef
olio evo
20 gr.di burro Inalpi
2 uova
prezzemolo
aroma cipolla
pepe in grani TEC AL
sale TEC AL
100 gr. di mortadella

Sbriciolate il pan carrè e immergetelo nel latte. Lavate accuratamente le foglie di verza eliminando la parte centrale più dura; Sbollentatele in acqua salata per pochi minuti poi scolatele e asciugatele. Strizzate il pane sminuzzatelo e amalgamatelo con il formaggio grattuggiato, il prezzemolo tritato, metà della verza tritata e la mortadella tagliuzzata. Aggiungete le uova, sale e pepe e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Su un piano dilavoro stendete e foglie di verza distribuitevi sopra il ripieno e avvolgetele ad involtino e chiudetele con uno spago da cucina oppure uno stuzzicadenti. In un tegame  con burro e olio  aggiungete qualche goccia di aroma cipolla flavourart e gli invotini,  rigirateli per farli insaporire. Sfumate con il Vinchef, unitevi la salsa, salate, pepate e fate cuocere per ca 30 minuti. Servite con la salsa di pomodoro.

martedì 6 marzo 2012

Bucatini all'amatriciana

Ciao a tutte e ben ritrovate, è ritornato il freddo e, lo stare in casa diventa un piacere. Cucinare piatti rustici in questo periodo ancora invernale diventa quasi un obbligo. La ricetta che vi propongo è quanto di più scontato ci possa essere, alcuni diranno che piatto banale messo su un blog di cucina creativa, ma tutti sanno che sapore e che gusto ha il primo che vi propongo cosi se volete commentare sapete cosa ho preparato. Con affetto e buon appettito.





Ingredienti per 4 persone:

350 gr. di bucatini
200 gr. di pancetta affumicata
1 cipolla
4 cucchiai di olio evo
basilico q.b
1 scatola di pomodorini pelati
30 gr. di burro Inalpi
100 gr di pecorino


In un tegame soffriggere la cipolla con l'olio e la pancetta tagliata a cubetti. Dopo averla soffritta aggiungere i pomodorini schiacciati e il basilico. Lessare i bucatini al dente. Una volta scolata la pasta versarvi il sugo e il burro e continuare la cottura finche tutti gli ingredienti si sono amalgamati tra loro Aggiungere il pecorino e impiattate.

giovedì 1 marzo 2012

Spezzatino di manzo al marsala


Ciao a tutte cari amici. Bellissima giornata oggi  il clima è quello primaverile e anche gli animi sembrano più allegri. Vi propongo un piatto se vogliamo ancora invernale, ma, tuttosommato  a marzo ci può stare!!!




Ingredienti per 4 persone:

700 gr di spezzatino di manzo
3-4 cucchiai di olio evo
2 carote gialle
1 costa di sedano
1 cipolla
rosmarino in polvere q.b
paprika dolce q.b
chiodi di garofano in polvere TEC AL
peperoncino in polvere TEC AL
sale q.b TEC AL
2 cucchiai di salsa di pomodoro
 1/2 bicchiere di Vinchef
1 bicchierino di marsala

In una larga padella antiaderente fate rosolare la carne con la cipolla tritata, le carote tagliate a rondelle, il sedano a tocchetti e le spezie. Aggiungete il vinchef e continate la cottura. Dopo 10 minuti ca salate e aggiungete la salsa. Fate cuocere a fuoco medio per 20 minuti ca girando la carne di volta in volta e se necessario aggiungete 1/2 bicchiere d'acqua. Quando la carne è cotta aggiungete il marsala e lasciate evaporare