Colomba con crema pasticcera e fragole

Buona domenica delle Palme a tutti. Il post di oggi è un dolce che non ho fatto io, è la colomba Flamigni. Un modo per servirla ai commensali è quello di accompagnarla con della crema pasticcera e della frutta, io ho scelto le fragole che ben si sposano con la colomba al cioccolato.


Ingredienti per la crema:

40 gr. di farina antigrumi Molino Chiavazza
4 tuorli
400 ml di latte
150 gr. di zucchero
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Mettere il latte in una pentola, aggiungere i tuorli, lo zucchero, il sale e la farina. Mescolare prima di accendere il gas, che comunque deve essere portato al minimo, e continuare a mescolare finchè la crema si addensa, aggiungere la vanillina e mescolare ancora un pò.

Per le fragole tagliatele a fettine e cospargetele di zucchero a velo.

Servite la colomba al centro con fragole intorno interv
allate da riccioli di crema.