Ci sono delle "perle" nella mia vita, una di queste è la mia mamma che mi ha insegnato a cucinare piatti semplici ma prelibati, l' altra perla è il mio papà che ha sempre avuto tanta pazienza, poi c'è una "perla" più unica che rara e quella è mio marito l'uomo che tutte le donne vorebbero, in ultimo ci sono le mie "perline" non per questo meno importanti ma perchè sono piccoli e sono i miei bambini a cui voglio un mondo di bene!!!

lunedì 25 febbraio 2013

Fiocchi d'amore con zucchine allo zafferano e Nuova collaborazione

Benritrovati cari amici oggi voglio parlarvi della mia collaborazione con l' Azienda Granoro che produce pasta italiana e pugliese di qualità in oltre 150 formati diversi.
Il “Pastificio Attilio Mastromauro – Granoro Srl”  ha sede a Corato in Puglia, regione nota sin dall’epoca romana per essere zona di produzione dei migliori grani duri d’Italia e antico territorio di produzione della pasta alimentare di semola di grano duro.  Il primo Pastificio di famiglia risale al 1930, il nuovo Pastificio col marchio Granoro inizia la sua attività nel 1967.
Gli impianti, negli anni, sono continuamente rinnovati e ammodernati per mantenere sempre elevata la qualità della Pasta Granoro e rispondere adeguatamente ai parametri di sicurezza e salubrità che negli anni si evolvono e si modificano.
Il Sig. Attilio Mastromauro, profondo conoscitore dell’arte pastaria, continua tuttora nella sua incessante ricerca dei macchinari e tecnologie più affidabili, ne segue gli aspetti tecnico-produttivi sempre spinto e stimolato dal voler una pasta di qualità costante e superiore, la migliore del mondo.
Produrre pasta di alta qualità è infatti il principio e la “vocazione” di fondo che caratterizza il lavoro di tutta la vita del Sig. Attilio Mastromauro e della sua Famiglia. 

Come vi dicevo il pastificio Granoro produce pasta di diversi formati, ma anche sughi pronti, salse e condimenti, legumi lessi, riso, e olio. Per quanto riguarda la pasta ci sono diverse linee: Dedicato, Biologico,  gli Speciali, Grazie alla collaborazione con l' Azienda Granoro ho assaporato il vero gusto della pasta pugliese quella che mangiavo da bambina e fidatevi ne ho mangiata tanta!!!
tovaglietta Amo la casa
tovaglietta Amo la casa
tovaglietta Amo la casa
tovalietta Amo la casa
tovaglietta Amo la casa
Ecco a voi la ricetta che ho preparato non appena ho ricevuto il pacco, volevo riassaporare il gusto corposo della pasta della mia adorata Puglia.




Ingredienti per 4 persone:


320 gr. di pasta fiocchi d'amore formato speciale
3 zucchine
1 pizzico di zafferano ( io ne ho messo una punta avendo due bimbi a cui non piace)
3 cucchiai di olio evo
sale q.b
foglie di basilico q.b


Portate ad ebollizione l'acqua salata, nel frattempo in una padella mettete 3 cucchiai di olio evo, spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a tocchetti e unitele all'olio nella padella. fate soffriggere con il coperchio e cuocete per ca 10 minuti, salate e aggiungete le foglie di basilico intere che poi toglierete,a cottura ultimata aggiungete lo zafferano magari diluendo un pò con l'acqua di cottura della pasta. Scolate la pasta al dente e spadellatela con le zucchine. Servite caldo e magari per chi lo gradisce con una spolveratina di grana grattuggiato.


martedì 12 febbraio 2013

Straccetti di soia con piselli e carotine e Nuova collaborazione

Buongiorno cari lettori oggi voglio presentarvi la mia collaborazione con L'azienda BIOLAB
Biolab nasce nel 1991 come piccolo laboratorio alimentare dall'idea del suo fondatore, Massimo Santinelli. Il progetto é quello di diffondere prodotti sani e genuini, a base di proteine 100% vegetali, provenienti esclusivamente da agricoltura biologica controllata e certificata. All'inizio la produzione si basa esclusivamente sulla lavorazione dei fagioli di soja, per ottenerne tofu di alta qualità, ma si amplia poi alla lavorazione del frumento, del kamut e del farro.
Ciò che maggiormente caratterizza Biolab è la continua ricerca di nuove soluzioni alimentari che si adattino anche ai nuovi stili di vita di chi ha poco tempo da dedicare alla cucina, ma non vuole rinunciare al valore di un'alimentazione sana ed equilibrata.
Dalla sapiente collaborazione di chef e tecnici del bio nasce così una nuova linea di piatti pronti, a base di seitan e tofu: "Pronti in 5 minuti".
  La qualità e la bontà tutta italiana del tofu e del seitan Biolab sono riconosciuti anche all'estero.
Biolab oggi è una delle maggiori aziende italiane di trasformazione nel settore degli alimenti biologici a base di ingredienti, tutti rigorosamente di origine vegetale.
Ora vi presento la ricetta che ho preparato con gli ottimi straccetti di soia, un piatto sano in 5 minuti. Tutti i prodotti BIOLAB sono prodotti che si prestano alle più svariate ricette oppure anche fini a se stessi sono  ottimi.


Ingredienti per 4 persone:

1 confezione di straccetti di soia BIOLAB
300 gr. di carotine
300 gr. di piselli
olio evo
1/2 cipolla

In una padella far soffriggere la cipolla precedentemente affettata, aggiungetevi gli straccetti e coprite con un coperchio. Girate di tanto in tanto magari aggiungendo un pò d'acqua. In un altra padella saltare le carotine e i piselli con un pò di olio e burro e coprire con l'acqua, salate e lasciate cuocere finchè l'acqua non si è consumata. A cottura ultimata aggiungete agli straccetti le verdurine e continuate a mescolare. Impiattate e vedrete che si leccheranno i baffi!!!

lunedì 11 febbraio 2013

Le chiacchiere

Buona serata a tutti cari lettori, qui da me è tutto imbiancato e fà tanto freddo sembra di stare al polo nord, forse ho esagerato un pochino ma il freddo è veramente intenso. Visto che ci sono le vacanze di carnevale e i bimbi a casa, oggi pomeriggio ho deciso, appena in tempo prima che finisca il carnevale, di fare le chiacchiere o crostoli oppure frappe come preferite chiamarle. Sono venute veramente bene e in men che non si dica sono state divorate. A voi la ricetta:

tovaglietta Amo la casa
tovaglietta Amo la casa
Ingredienti per ca 50 crostoli o chiacchiere:

150 gr di farina per dolci
40 gr di fecola di patate
15 gr. di zucchero a velo San Martino
3 uova
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di grappa Sibona
25 gr. di burro
1/2 cucchiaino di lievito per dolci San Martino
olio di semi di girasoli per friggere
zucchero a velo San Martino q.b per cospargere le chiacchiere


Mescolare la farina con la fecola e praticare una buca al cui centro mettete lo zucchero a velo, il sale la vanillina, le uova e la grappa. Lavorate tutti gli ingredienti finchè l'impasto non risulta denso, quindi aggiungere il burro, fatto sciogliere precedentemente e il lievito. Continuate ad impastare fino ad otrtenere un impasto liscio. A questo punto dividete l'impasto in 3 pezzi e tirate di ognuno delle sfoglie sottilissime. Con la rotellina tagliate tanti rettangoli su cui praticherete dei taglietti. Friggeteli in abbondante olio bollente finchè non diventano dorati. Scolateli su carta assorbente e una volta raffreddati cospargeteli di zucchero a velo.


1 bustina di vanillina

sabato 2 febbraio 2013

Cipolline in agrodolce

Ben ritrovati cari amici dopo l' influenza presa da mio marito, dalla mia cucciolotta, dal mio cucciolotto e ora di nuovo dalla mia cucciolotta sono stanca e ho solo voglia di urlare BASTA, non ce la faccio più tra aerosol mattina, pomeriggio e sera, tachipirina agli orari  più impensati e lamentele varie. Speriamo che passi presto questo periodo intanto vi lascio la ricetta delle cipolline in agrodolce che sono il contorno perfetto per carni arrosto oppure lessate e perchè no ottime anche per accompagnare i formaggi stagionati, e come antipasto insieme a salumi misti. Buona domenica


Ingredienti per 4 persone:

800 gr. di cipolline borettane
80 gr di burro
2 cucchiai di zucchero Eridania
2 mestoli di brodo
2 cucchiai di aceto balsamico bianco Guerzoni
 sale fino Gemma di mare 
pepe q.b


Al supermercato io ho trovato le cipolline già pelate in caso contrario togliete la buccia dorata. Lavatele e cuocetele per pochi minuti in acqua bollente, scolatele e mettetele su di un panno ad asciugare. Nel frattempo in una padella sciogliete la metà del burro e fate dorare le cipolline, salate e pepate. Dopo cospargete di zucchero le cipolline, alzate la fiamma e lasciatele caramellare leggermente. Quando avranno assunto un colore dorato bagnatele con l' aceto e fatelo evaporare. Giratele con un cucchiaio di legno coprite con un coperchio e abbassate la fiamma e cuocete per ca 10 minuti spadellando per evitare che si attacchino al fondo. Versate il brodo sulle cipolline alzate la fiamma e proseguite la cottura per altri 5 minuti fino a quando il brodo sarà evaporato e si sarà formato un sughetto sciropposo, aggiungeteil burro rimasto a fiocchetti, regolate di sale, aggiungete altro pepe e servitele cipolline calde o se preferite tiepide.