Ci sono delle "perle" nella mia vita, una di queste è la mia mamma che mi ha insegnato a cucinare piatti semplici ma prelibati, l' altra perla è il mio papà che ha sempre avuto tanta pazienza, poi c'è una "perla" più unica che rara e quella è mio marito l'uomo che tutte le donne vorebbero, in ultimo ci sono le mie "perline" non per questo meno importanti ma perchè sono piccoli e sono i miei bambini a cui voglio un mondo di bene!!!

domenica 12 febbraio 2012

Carpaccio di pescespada con verdure in agrodolce

Che freddo amiche, guardare dalla finestra è un bellissimo spettacolo la neve, ma poi pensando di dover uscire o per andare al lavoro o di svolgere altre faccende quello che sembrava a primo acchito un bellissimo spettacolo diventa l'inizio di un incubo!! Freddo e neve a parte oggi vi propongo un secondo di pesce molto semplice.





Ingredienti per 4 persone:


400 gr. di carpaccio di pesce spada
250 gr. di fagiolini
3 carote medie
3 cipolle
3 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaio di zucchero
olio extravergine di oliva q.b
 



Formate con il carpaccio di pesce spada dei ventagli e poneteli in un piatto da portata.  Tagliate a julienne le carote dopo averle pulite. Nel frattempo lessate  i fagiolini a cui avrete asportato le punte; affettate al velo le cipolle; prendete una wok  o una padella antiaderente versate l'aceto balsamico, lo zucchero e 3-4 cucchiai di olio. Fate scaldare su fiamma viva e versatevi le verdure separatamente. Spadellate fino a renderle orbide e caramellate e versatele sul pesce spada. Irrorate il tutto con il sugo di cottura rimasto .

7 commenti:

  1. Buonissimo il pesce spada...e qusta versione davvero invitante!

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  2. E' vero, la neve è stupenda...ma se si deve uscire diventa un incubo! Buono questo piatto, lo segno!

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  3. infatti, uscire la mattina con -6° non è il massimo!!! che buono il carpaccio di pesce spada, sai che non l'ho mai visto?

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  4. Che bella presentazione,deve essere sicuramente molto gustoso!Anche qui è arrivato un bel freddo e qualche fiocco di neve!Ciao

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  5. molto invitante questa ricetta, un abbraccio SILVIA

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  6. Mi piace molto, bella presentazione bravissima!!! Buona settimana Dana et Dana

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